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“青梅竹馬”這個(gè)詞是一個(gè)大家都熟悉的詞，可是其中的青梅又有幾人真的吃過？青梅其實(shí)是一種水果，是屬于龍腦香科植物的果實(shí)，下面我們了解一下青梅的功效與作用。

生津止渴

青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺進(jìn)味覺，使人有進(jìn)食的食欲，對厭食，少食等有改善效果。

健胃消食

青梅是一種綠色水果，含有大量的有機(jī)酸，同時(shí)也含有大量的纖維素，使用后具有促進(jìn)胃酸分泌和促進(jìn)腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。

消除疲勞

青梅中維生素的含量較高，而且種類很豐富，還含有各種天然礦物質(zhì)，可踧踖機(jī)體內(nèi)的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

殺菌

青梅中含有多種有機(jī)酸，包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，這些植物有機(jī)酸都具有殺菌作用，能抑制細(xì)菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，一定程度上具有消炎、止瀉作用。

調(diào)節(jié)體液平衡

青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)，能中和血液中的酸，能促使體液呈弱堿性，人體在弱堿的狀態(tài)下能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防很多疾病。

延緩衰老

青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，這種激素被稱為“返老還童素”，它能促使血管及全身組織年輕化，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

青梅怎么吃

雪梨百合青梅粥

原料：雪梨、鮮百合、青梅、大米、蜂蜜。

制法：

1.雪梨洗凈，去皮、核，切成小塊；百合去雜質(zhì)，洗凈，大米淘洗干凈，備用。

2.鍋內(nèi)加水適量，放入大米、青梅煮粥。

3.八成熟時(shí)加入雪梨塊、百合瓣，再煮至粥熟，調(diào)入蜂蜜即成。

功效：滋陰降火，潤肺清心，化痰止咳，適用于體質(zhì)偏熱所致的頭暈頭痛、口苦咽干等癥。

青梅酒

食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。

做法：

1.把青梅去蒂，洗凈，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗凈的青梅，繼續(xù)大火燒10秒左右，撈起，瀝干，備用。

2.取干凈的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個(gè)月后即可食用。

青梅的飲食禁忌

1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進(jìn)排便的作用，會加重腹瀉。