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1、首先將蒜的皮剝掉，然后將蒜用流水沖洗一遍，接著將蒜放入到太陽(yáng)下曬一小時(shí)左右，直到蒜表面的水完全曬干即可。

2、將準(zhǔn)備好的蒜、米醋、高度白酒、冰糖全部放入到密封罐中，然后將瓶密封，耐心等待10-15天，蒜就變得綠如翡翠，而且又香又脆。

3、臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制，故稱“臘八蒜”。