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1、如果是半殼的生蠔拿到手是冰凍狀態(tài)，建議不要用水泡，讓它先自然解凍。（全肉的也是自然解凍最好）

2、解凍完成后一般生蠔是比較干凈的，但是也會有一些沙和排泄物，運氣好或許還有寄生類的蟹類，這時候需要清洗。

3、戴好乳膠手套，把生蠔放入凈水中，用鋼絲球把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。還有生蠔貝殼上也會有很多小的生蠔你可以撬開，不過肉很少可以忽略不計。

4、里面的肉用凈水沖干凈黏濁物弄掉，肉里面黑的一塊不是臟是它營養(yǎng)最好的部位可以吃的。

5、可以滴入適量的植物油擦洗，比較容易清洗干凈。