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1、材料：面粉500g、紫包菜適量、胡蘿卜適量、香菇適量、瘦肉適量、蔥適量、芹菜適量、食鹽適量、味精適量、食用油適量、胡椒粉適量。

2、準(zhǔn)備好包蔬菜汁水餃所需要的材料，比如紫包菜、胡蘿卜、香蔥、香菇、瘦肉等等，紫包菜和胡蘿卜主要是用來榨汁的。

3、把紫包菜或者胡蘿卜切成小塊，放到榨汁機(jī)里榨成汁備用。

4、用榨好的蔬菜汁和面，然后把面團(tuán)揉勻，需要揉久一點(diǎn)才能更均勻。

5、準(zhǔn)備餃子餡，把自己喜歡吃的餡料混合到一起，比如豬肉、芹菜、香菇等等各種餡料。接著用食用油、鹽、味精、醬油等調(diào)味料攪拌均勻，餡料備好待用。

6、開始包蔬菜汁餃子了，把面團(tuán)搟成餃子皮就開始包了，跟我們平時(shí)包餃子的手法是一樣的。

7、餃子包好之后用餃子盒裝起來，看起來非常漂亮，是早餐晚餐非常適合吃的食物之一。