沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-09-22 08:31:36作者：admin
又是端午佳節(jié)，端午節(jié)有吃粽子的飲食傳統(tǒng)，準備自己做一些粽子，生粽子要煮多久才熟？粽子夾生能第二次煮嗎？
30分鐘-3個小時。
粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加熱的時間需要久一些，用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了，而使用普通炊具煮粽子則可以相應煮得久一些，煮3個小時是比較恰當的，如果家里有老人和小孩煮的時間還可以再長一些，煮得軟爛了再食用。
可以二次回煮，只不過這樣煮熟的粽子，味道會比一次性煮熟的要差些。
夾生的粽子，第二次煮的時候，時間可以延長一些，保證粽子徹底熟透，粽子中含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、淀粉等成分，不易煮熟，生粽子在出鍋之前要撈起來捏一捏，看是否變軟了，變軟就是煮熟了，若還是硬的，則需要蓋上鍋子，繼續(xù)烹煮。
冷水可以煮粽子。
冷水不僅可以煮粽子，煮出來的粽子還會格外的香糯，粽子的外面是用一層粽葉包裹起來的，冷水煮粽子的時候，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子反而還會比熱水煮的更香，而且煮出來的粽子成熟度一致，不會出現(xiàn)粽心夾生的情況。
建議不要燜一夜。
粽子一般在端午節(jié)時食用，端午節(jié)的時候溫度已經有些高了，粽子中含有蛋白質、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，在封閉的高溫環(huán)境下很容易變質，出現(xiàn)味道變酸的情況，要是暫時不吃，可以晾涼后放在冰箱里面保存。
糯米不易煮熟，在包粽子前幾個小時將糯米淘洗干凈，然后放在清水中進行浸泡，期間可以換一次水，讓糯米的細胞都充滿水分，變得飽滿起來，之后煮起來煮熟的時間會縮短一些，口感也會更軟糯。
出鍋前捏一捏粽子，確認煮熟后可以繼續(xù)蓋上蓋子，開小火燜一個小時，這樣煮出來的粽子，粽香更為明顯，口感也更加軟糯。