沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-22 05:09:37作者：admin
端午節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)包粽子吃，粽子包括甜粽子和咸粽子，而咸粽子中五花肉粽子是比較常見(jiàn)的，一般包五花肉粽子的時(shí)候需要將肉事先腌制了，那么粽子的五花肉怎么腌制好呢？
食材：五花肉、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽
做法：將五花肉去皮，切成小塊，加入姜片和切碎的大蒜，然后加適量的料酒、白胡椒粉、五香粉、蠔油、老抽，攪拌均勻，腌制20分鐘即可。
五花肉粽子的味道咸香，里面除了糯米和五花肉之外，還可以添加香菇、花生、咸蛋黃等食材，這里介紹一種五花肉香菇餡的粽子做法。
食材：五花肉250克，糯米1000克，干香菇10朵，醬油2勺，生抽2勺，鹽3克，料酒2勺，白酒半勺，花椒粉1勺。
做法：
1.將五花肉去皮切成小塊，用料酒和生抽腌制一下，糯米浸泡到用手一捏就會(huì)爛的程度。
2.干香菇用熱水泡發(fā)，香菇切成小塊。
3.將香菇和五花肉炒出香味。
4.將糯米和香菇五花肉餡混合拌勻。
5.首先將粽葉卷出錐形的形狀，放入適當(dāng)?shù)呐疵?，壓緊。先折前面的葉子，一定要壓緊，按住，然后將右邊的葉子蓋過(guò)來(lái)，再將左邊的葉子蓋過(guò)來(lái)，上面的葉子包下來(lái)，減去多余的葉子。
6.綁繩子，從一個(gè)角開(kāi)始綁，三個(gè)角都要綁到，而且要綁緊，最后系緊就可以了
7.燒水煮二十分鐘左右出鍋，冷了之后放冰箱冷藏，下次拿出來(lái)吃只需要蒸上6分鐘即可食用。
注意：里面的肉餡要咸一點(diǎn)，因?yàn)樗笾笪兜罆?huì)淡很多。
水開(kāi)后小火煮2小時(shí)左右。
五花肉粽子中主要是五花肉和糯米，而糯米中含有豐富的支鏈淀粉，并不容易煮熟，一般用普通的鍋，需要在水開(kāi)后小火煮2小時(shí)左右。而如果是用高壓鍋，則能夠比較快煮熟，一般在上汽之后煮20-30分鐘即可。
如果不確定粽子是否熟了，可以剝開(kāi)一個(gè)粽子，用筷子插進(jìn)粽子中，如果能插到底責(zé)任說(shuō)明熟了，插進(jìn)去如果還有生硬感，則建議再多煮一下。
可以的。
但是注意，將五花肉粽子和甜粽子一起煮的時(shí)候，一定要確保包的緊實(shí)，不會(huì)露餡或者散開(kāi)。在用清水煮粽子的時(shí)候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)粽子即可。且在粽子下鍋之前，要保證鍋內(nèi)的水完全沸騰，才可將粽子放入到鍋中進(jìn)行煮食。而在煮粽子期間，如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話，一定要注意適時(shí)的補(bǔ)充熱水。