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1、材料：雞肉100克，香菇2朵，芹菜30克，蝦干30克，紅蔥頭2~3粒、白米50克。醬油1小匙，胡椒粉1/8小匙。

2、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈，分別切細(xì)末。香菇泡軟，去蒂、切絲，肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。

3、白米洗凈，放入鍋中加2杯半水大火煮滾，改小火煮成半熟稀飯。

4、鍋中倒入1/2大匙油，放入紅蔥頭以中火爆香，加入香菇和剩余的醬油快炒，最后加入絞肉、蝦干炒熟，盛起，加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，再加入胡椒粉及芹菜末，即可食用。