沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-21 02:21:16作者：未知
1、主料：低粉250克、豬油75克、砂糖25克、水50克。
2、輔料：椒鹽粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液適量、熟芝麻適量。
3、油皮材料：面粉150克，豬油35克，砂糖25克，水50克。
4、先把油皮的材料放進(jìn)面包機(jī)里，揉15分鐘左右，能拉出薄膜。揉好的面團(tuán)平均分成10份。
5、油酥材料：面粉100克，豬油40克，揉面的時(shí)候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒發(fā)15分鐘左右。油酥面團(tuán)同樣分成均勻的10份。
6、先來做椒鹽餡。把餡料的材料混合在一起，能成團(tuán)即可，松散一點(diǎn)的狀態(tài)就可以，椒鹽的分量也靈活調(diào)整，自己口味能接受為準(zhǔn)。
7、一個(gè)油皮面團(tuán)按扁成片狀，包入一個(gè)油酥面團(tuán)，像是包包子那樣包起來，收口捏緊。然后搟開成為牛舌狀，再卷起來，收口向上放置靜置10分鐘。
8、醒發(fā)之后的卷卷，再次按扁搟開成片狀，這次的比較窄而長。再卷起來，成為比較粗短的卷，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘。蔥中間按一下，兩頭折上來，按扁成為圓形的面皮，略微搟一下。
9、包入椒鹽餡，每個(gè)包10克左右就行，喜歡的可以多放一些。然后再包起來，捏緊收口。
10、收口向下，再次搟開成為牛舌狀的薄餅。
11、表面刷上蛋液，撒芝麻。
12、電餅鐺不刷油，放入椒鹽酥的胚子，合上蓋子，選擇餅干程序，沒有就直接設(shè)置時(shí)間18分鐘左右?？竞玫慕符}酥，酥脆掉渣，內(nèi)心是空心的。