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1、準(zhǔn)備材料：雞蛋230克、青椒100克、大豆油20克、鹽3克、香醋5克、大蔥10克。

2、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；

3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；

4、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

5、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

6、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋；

7、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。