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香菇是日常生活中最常見的食用菌之一，我國香菇產(chǎn)量位居世界第二，又稱冬菇、花菇、香菌、香蕈等，因其含有一種獨特的菇香，故稱“香菇”。干香菇也就是曬干的香菇，也具有同樣的滋補效果。

抗衰老

有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用干香菇對于人們體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。

提高免疫力

干香菇含有較高的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，香菇還含有多種人體必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能補給人體所需營養(yǎng)，還能增強抗病能力。

降脂降壓

干香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預(yù)防動脈硬化有幫助作用。

益氣補血

干香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。

預(yù)防感冒

干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們?nèi)藱C體的免疫功能，對預(yù)防感冒效果很是不錯。