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1、小麥面粉300g、酵母菌3g、海帶絲適量、紅薯粉條適量、溫水、水豆腐、姜、鹽、油、黑胡椒粉各適量。

2、揉面

（1）酵母菌用溫水化掉，隨后倒進(jìn)小麥面粉中拌和，邊拌和邊倒進(jìn)適當(dāng)冷水搓成軟面糊。

（2）蓋上外蓋餳，夏季面糊的發(fā)醇全過(guò)程一般需要1個(gè)鐘頭。冬季要放到太陽(yáng)曬的到的地區(qū)，或是溫暖處類似餳2個(gè)鐘頭。

（3）發(fā)好的面團(tuán)比會(huì)比原先大2倍，打開(kāi)呈蜂巢狀。

3、備餃子餡兒

紅薯粉條用開(kāi)水泡發(fā)后，剁碎紅薯粉條碎；海帶絲清洗，切割成盡可能小的條或是?。凰垢瘽L刀塊，蔥、姜切末；熱鍋入油，進(jìn)行爆香以后，將以上包餡裝進(jìn)去炒，放鹽和黑胡椒粉調(diào)料，直至水豆腐稍微變橙黃色盛出。

4、做包子

面糊餳好后切分成多個(gè)小劑子，逐一將小劑子搓成環(huán)形；搟餃子皮、開(kāi)展包制；包子制作進(jìn)行后，要裝個(gè)十幾二十分鐘以后再蒸炒鍋加涼水，鋪好浸濕的籠布，將小籠包放進(jìn)蒸屜，涼水開(kāi)展煮制，沸騰后改低火30分鐘就可以。