沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-20 00:01:43作者：admin
粉蒸肉在湖北，絕對(duì)是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。但是很多人不知道它的烹調(diào)方法，那么你知道粉蒸肉可以用糯米粉嗎？
糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以,不過(guò)我們這里用地瓜粉和糯米粉比較多,這個(gè)看個(gè)人的選擇,只要是自己喜歡吃的哪一種粉都可以的。
材料:五花肉、南瓜、醬油、生姜、花椒粉、鹽、香辣醬、水、蔥、白糖、料酒、米粉。
做法:將五花肉洗凈切片,南瓜切塊,蔥切成蔥花,姜切末。將切好的五花肉放生姜末、香辣醬、適量醬油、花椒粉、料酒和少許鹽攪拌腌制15分鐘。15分鐘后,倒入蒸肉用的米粉,攪拌均勻。把南瓜放在盤子里,撒少許白糖,然后把肉片擺在南瓜上,一層就可以,蒸煮時(shí)容易熟。在鍋里放水燒,把裝肉盤子放在蒸籠上,加蓋,大火煮一小時(shí)左右就可以了。
如果是用普通的鍋?zhàn)龇壅羧?需要大約一小時(shí)左右;如果是用高壓鍋,則用40分鐘就可以了。如果是用煤氣爐做粉蒸肉的話,建議一般是大火蒸開,中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右,再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。但在開始蒸肉前,要先腌制1~2個(gè)小時(shí)。