沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-09-19 15:22:56作者:佚名
1、原料:圓茄子1個(或長茄子2根)、青紅椒各1根、大蔥20克、大蒜4瓣。
2、調(diào)料:生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、米醋1湯匙、清水3湯匙、糖1湯匙、鹽適量。
3、茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
4、將生抽,老抽,米醋,清水,鹽,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,攪拌均勻備用。
5、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入茄子塊,炸成金黃色后撈出,充分瀝干。
6、鍋中留少許的底油大火加熱,放入蔥末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青紅椒塊,翻炒20秒。
7、將碗里的料汁用筷子再攪幾下,以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中,翻炒均勻。
8、出鍋前,撒上另一半蒜末即可。