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1、食材：大米、清水。制作過程：鍋中先加入足量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煮，把水燒開。

2、燒水的時候我們來淘洗下大米，準(zhǔn)備兩勺大米放在清水中淘洗一遍，免淘洗的大米也可以不用淘洗，直接放在盤中備用。

3、等水燒開以后，把淘洗干凈的大米放進去，蓋上蓋子，大火煮10分鐘，這個時候你會看到大米已經(jīng)裂開了，但是米粥還不濃稠，比較稀，水開后把米下鍋是為了讓大米預(yù)熱后迅速膨脹，并且保留住米香味。

4、再把火調(diào)成小火，加入少許的食用油，蓋上蓋子燜15分鐘，用小火是為了把大米內(nèi)的淀粉給煮出來，使米粥喝起來比較濃稠，加點食用油煮粥的時候不沸鍋。

5、讓你的米粥喝起來既濃稠又順滑，把火調(diào)成大火，不用蓋蓋子，用勺子不停的攪拌，把米漿給攪拌出來，不攪拌的話煮出來的米粥會比較黏稠，但是喝起來不順滑，這樣熬出來的大米粥也不粘鍋。攪拌一分鐘后就可以關(guān)火，蓋上蓋子燜兩分鐘就可以盛出來了。