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1、食材料選擇：想讓煮出的白稀飯好吃，食材選擇十分重要!白稀飯的主要食材就是大米，但是大米又分為很多種，有季稻和雙季稻。其中一年只出產(chǎn)一次的季稻最適合用來煮白稀飯，特別是剛則上市的新米煮出的白稀飯?zhí)貏e好吃。

2、淘米要小心：在煮白稀飯時，大米必須經(jīng)過淘洗以后才能入鍋，很多人嫌麻煩就會在市場上購買那種免淘洗米，其實那些免淘洗米都是經(jīng)過拋光的，大米表層的精華在拋光過程中會大量流失，煮出的白粥口感就會比較差。另外平時，優(yōu)質(zhì)的大米在淘洗時不能過分用力，只要做到無浮塵無雜質(zhì)就可以，如果反復(fù)淘洗，也會讓大米表層的營養(yǎng)成分流失，會影響白稀飯的口感與營養(yǎng)價值。

3、適度浸泡：平時煮白稀飯時，把大米適度浸泡一下，能讓煮出的白稀飯口感更好!，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后，很難釋放出它的精華，做好的稀飯就很難軟糯，米湯也不能粘稠。

4、加油提味：平時煮白稀飯時，可以在泡好的大米中加入適量花生油調(diào)勻，盡量讓每一粒大米都沾到花生油，然后再入鍋加清水熬制這樣能讓熬出的白稀飯香氣誘人，口感也會更加細滑。除了這些方法以外，大家煮白稀飯時火候的掌握也很重要，盡量用中火把鍋燒開，再用小火慢慢熬，這樣煮出的白稀飯才會特別好吃。