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1、食材：蝦仁180克、胡蘿卜1個、青椒1個、小蔥適量、姜片適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、胡椒粉適量。

2、首先將凍蝦仁從袋子取出裝進大湯碗里溶化。

3、然后在裝有蝦仁的湯碗里，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。

4、解凍好的蝦仁，洗干凈備用。

5、準備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀。

6、熱鍋之后，先放入胡蘿卜炒幾下。

7、然后，放入青椒和胡蘿卜一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。

8、繼續(xù)放入蝦仁一起炒1分鐘。

9、最后，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻后出鍋即可，凍蝦仁就做好了。