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黑枸杞被譽(yù)為“軟黃金”，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，但是黑枸杞泡水后很容易變色，那么黑枸杞泡水后是什么顏色呢？

黑枸杞泡水后什么顏色

藍(lán)色

黑枸杞在不同的水質(zhì)中泡水的顏色是不一樣的，用偏酸性的水質(zhì)來泡黑枸杞會(huì)使水的顏色呈現(xiàn)出藍(lán)色。

紫色

黑枸杞中含有的花青素對酸堿非常敏感，與堿性的水質(zhì)接觸，則泡水的顏色會(huì)變成紫色的。

為什么黑枸杞泡水會(huì)變色

黑枸杞泡水會(huì)變色是因?yàn)楹谢ㄇ嗨?，花青素是一種水溶性的維生素，很容易溶于水中，所以黑枸杞一泡水就會(huì)變色，會(huì)在水中呈現(xiàn)出藍(lán)色或者紫色。

黑枸杞泡水后變色還能喝嗎

黑枸杞泡水后變色可以繼續(xù)喝的。

黑枸杞泡水變色是正常的反應(yīng)，是花青素的體現(xiàn)，這個(gè)泡水變色是沒有什么關(guān)系的，是可以繼續(xù)喝的，反而黑枸杞泡水不變色，還有可能是假的黑枸杞。但是現(xiàn)在市面上的染色的黑枸杞比較多，染色的黑枸杞最好是不要繼續(xù)喝。

如何辨別真假黑枸杞

1、看黑枸杞的外觀，真的黑枸杞果實(shí)是紫黑色，球狀，有的頂端稍凹陷，大部分的黑枸杞都帶有果柄，而且是帶灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。

2、黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色，并且出現(xiàn)顏色的時(shí)候，是像絲線一般。假的黑枸杞泡水后，會(huì)出現(xiàn)一大片的顏色。

黑枸杞泡水可以加蜂蜜嗎

黑枸杞泡水可以加蜂蜜。

黑枸杞和蜂蜜營養(yǎng)物質(zhì)都非常豐富，但是黑枸杞泡水喝的時(shí)候，味道不甜，而蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖還能改善黑枸杞泡水的口感，所以黑枸杞泡水可以加蜂蜜。