沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-16 14:30:25作者：未知
1、精選老嫩適中的鴨肉500g，洗干凈，把皮下脂肪稍作處理，然后切成塊狀。同時(shí)準(zhǔn)備一只大點(diǎn)的馬鈴薯和蔥，還有一條辣椒。
2、把馬鈴薯去掉切成方塊，用清水泡一下。這樣的把馬鈴薯的外表就不會(huì)太粘。
3、蔥切成段，辣椒切成小段備用，同時(shí)還準(zhǔn)備幾片姜片。
4、用鍋煮些開水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水開了之后，把鴨肉倒入焯了下，然后撈起控水備用。
5、接著下來重起一鍋，加入花生油50g，把馬鈴薯控一下水分然后倒入到熱油之中，把馬鈴薯的外進(jìn)行油炸一番，這樣做是使用得馬鈴薯等一下燜的時(shí)候不會(huì)太爛而不成形。油炸的時(shí)候注意要時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，保持均勻。
6、油炸好馬鈴薯之后，就撈起來，留油在鍋里。接著把鴨肉倒入鍋里翻炒一下， 然后加入料酒、鹽、蠔油、姜片繼續(xù)翻炒一分鐘。
7、把馬鈴薯倒入一起翻炒，接著加入蔥、辣椒及少許糖，并加入熱水，然后就蓋上蓋子小火燜十分鐘。
8、打開蓋子，用大火收一下汁，等到湯汁濃郁之后就可以裝盤開吃啦。
9、馬鈴薯的汁吸入到鴨肉中，使得鴨肉風(fēng)味獨(dú)特。