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蟶子細(xì)細(xì)長長的比花甲吃著還方便，比較喜歡吃，經(jīng)常會買一些，想知道蟶子買回來死了能吃嗎？蟶子開口了是不是死了？

蟶子買回來死了能吃嗎

蟶子買回來剛死還能吃，死亡一段時(shí)間就不能吃了。

蟶子是一種水分和蛋白質(zhì)含量很高的生物，并且生長環(huán)境不適很干凈，本身有一些細(xì)菌，買回來通常也是在水中浸泡了很久，極易滋生細(xì)菌，因此買的時(shí)候是鮮活的，買回來才死亡，并且死亡時(shí)間較短的蟶子可以吃。

死了多久的蟶子不能吃

1、高溫天氣中，蟶子死亡4個(gè)小時(shí)左右基本就不能食用了，天氣炎熱細(xì)菌滋生快，食物變質(zhì)快，死亡4個(gè)小時(shí)的蟶子會大量滋生細(xì)菌，不能食用了。

2、天氣涼爽時(shí)，蟶子死亡6到8個(gè)小時(shí)也不建議食用了，因?yàn)橄|子通常是水養(yǎng)，死亡之后浸泡6到8個(gè)小時(shí)，即使沒有變臭，也會泡漲，肉質(zhì)和口感改變，因此不建議食用。

蟶子開口了是不是死了

新鮮蟶子開口不一定死了。

新鮮的蟶子會伸出兩根觸須出來進(jìn)食，也是要將貝殼打開的，因此，新鮮蟶子開小口不一定是死了，但是新鮮蟶子貝殼完全張開，和烹飪過后的蟶子一樣，一定是死亡了的。

怎么判斷蟶子有沒有死

1、觸碰蟶子露出的肉，如果會立即收回去，并且外殼緊閉，這種蟶子就是活著的蟶子。

2、沒有露出肉的蟶子，可以將手指伸進(jìn)貝殼中用力向外掰一掰殼，會有縮緊的感覺，如果是死亡的就很好打開了。

3、若是不想用手掰蟶子，可以將蟶子倒入熱水中，如果燙一下就完全打開殼的話，一般也是鮮活的蟶子。

吃死亡的蟶子要注意什么

1、死亡蟶子需要確定沒有臭味，沒有死亡太長時(shí)間才可以食用，不然很影響身體健康。

2、死亡了的蟶子不能自己吐沙，因此需要提前將蟶子的沙囊去除，才可以繼續(xù)烹飪，要不然很影響口感。

3、死亡的蟶子不能用清蒸的方式食用，肉質(zhì)不夠嫩，性味也比較重，因此吃死亡的蟶子通常用口味、麻辣、剁椒等方式，味道會比較好。