沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-16 12:40:47作者：未知
1、用料：中筋面粉230克，水128克。
做法：
步驟一：面和好靜置半個(gè)小時(shí)，油渣加生抽，老抽，香油，胡椒粉，雞精，糖適量，圓蔥或大蔥碎，鹽看自己喜好；
步驟二：面團(tuán)分兩塊，餅上涂抹4分之3餡，這樣疊起來(lái)，搟?。?/p>
步驟三：力道小些，免得漏餡；
步驟四：電餅鐺火大一些，外皮會(huì)特別酥脆，煎第一面時(shí)記得給第二面刷點(diǎn)油，這樣保證第二片的酥脆。
2、用料：面粉400克，安琪酵母1勺，油渣50克，鹽適量，食用油適量，小蔥1根，五香粉半勺。
做法：
步驟一：面粉加入1小勺酵母，用溫水和成稍軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右；
步驟二：油渣剁碎，加一勺鹽、半勺五香粉，再放一點(diǎn)蔥花；
步驟三：倒適量菜油拌開；
步驟四：醒好的面揉至光滑，搟開，均勻攤上油渣；
步驟五：從一邊卷起成條狀，再?gòu)囊活^向里盤；
步驟六：最后把另一個(gè)頭壓下面；
步驟七：搟成薄厚均勻的餅；
步驟八：電餅鐺刷上油預(yù)熱；
步驟九：放電餅鐺里上下加熱；
步驟十：翻個(gè)面繼續(xù)加熱，使兩面都金黃即可。
3、用料：普通面粉適量，開水適量，涼水適量，油渣適量，香蔥適量，鹽適量，五香粉適量，花椒粉適量。
做法：
步驟一：適量面粉，加入少許開水，再加點(diǎn)涼水活成面團(tuán)，靜置半小時(shí)；
步驟二：油渣備好，香蔥切好；
步驟三：鹽、五香粉、花椒粉調(diào)成調(diào)味粉（或直接用椒鹽），香油或色拉油倒入碟子；
步驟四：靜置好的面團(tuán)分割成四等份；
步驟五：取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄薄的舌頭狀；
步驟六：刷一層油，撒上調(diào)味粉，撒上一層香蔥，撒上適量油渣。
步驟七：兩邊往里合起來(lái)，排氣卷好；
步驟八：再盤成圓餅狀，放入刷油的盤子，按扁，靜置15分鐘；
步驟九：平底鍋倒少許色拉油，放入圓餅；
步驟十：小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可。