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1、食材：多寶魚1條，姜，蔥，蒜各5克，花椒，大料各3克，鹽2克，食用油10克，料酒，醋各2克，生抽3克，味素2克。

2、多寶魚去鱗，去內(nèi)臟，去鰓洗凈。

3、蔥洗凈切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗凈切段。

4、鍋中倒入食用油。

5、油八分開放入蔥，姜，蒜，花椒，大料爆香，加入適量水，放入料酒，生抽，鹽，醋，味素，大火燒開。

6、放入魚，中火燉15分鐘。

7、魚做好了，湯剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。