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家里老人是否都只愛吃菜，不怎么吃肉了？甚至?xí)驗(yàn)橄?，而舍不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養(yǎng)師指出，老人家若是蛋白質(zhì)攝取不足，很容易導(dǎo)致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應(yīng)該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。

每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質(zhì)

至于老人家一天應(yīng)該要吃多少蛋白質(zhì)呢？銀發(fā)族以體重來計(jì)算，每一公斤體重就應(yīng)該要吃到1公克蛋白質(zhì)，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質(zhì)；具有蛋白質(zhì)的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、干酪與糙米等，都含有豐富的蛋白質(zhì)。

半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質(zhì)

吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質(zhì)，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由于銀發(fā)族不喜歡吃肉，主要是因?yàn)橘|(zhì)地不易咀嚼的關(guān)系，其實(shí)可以吃瘦的絞肉，或是吃豆制品，有的銀發(fā)族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃干酪，就吃兩片干酪。

糙米、黑米與藜麥也有蛋白質(zhì)

60公斤重的銀發(fā)族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質(zhì)呢？除了吃這些具有蛋白質(zhì)的食物之外，其實(shí)糙米也有蛋白質(zhì)，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質(zhì)也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆?jié){也含有豐富的蛋白質(zhì)，高鈺佑營養(yǎng)師說，一杯豆?jié){也有7公克蛋白質(zhì)，早上喝牛奶或豆?jié){，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質(zhì)。

銀發(fā)族吞咽困難將肉、菜和飯加水打碎吃

銀發(fā)族應(yīng)該要每天喝1至2杯（1杯約240cc）牛奶，家里的杯子應(yīng)有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質(zhì)就夠了；要吃進(jìn)去肚子里才有營養(yǎng)，因此若是銀發(fā)族吞咽困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機(jī)里打碎，打稠一點(diǎn)讓銀發(fā)族吃。