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1、野菌和香菇提前洗凈泡發(fā)。

2、棒子骨拍一下洗凈，土雞宰成塊洗凈，大蔥切段，生姜一個部分切片剩余部分直接用到拍碎備用。

3、鍋內(nèi)加水，放入姜片和棒子骨大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將棒子骨取出來。

4、鍋內(nèi)加水，放入姜片和雞大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將雞取出來。

5、砂鍋內(nèi)注入水，放入拍碎的姜、蔥節(jié)、花椒、焯水的棒子骨和雞塊，大火煮沸后加入適量料酒煮一分鐘后關(guān)小火慢燉不低于2小時。

6、湯底煲好后，將泡發(fā)后的野菌連同泡的水一起加入煮火鍋的容器，放在電磁爐上按火鍋功能，熬開后轉(zhuǎn)中小火煮20min。

7、按照菌湯和湯底大概1:1的比例往菌湯中加入之前煲好的土雞大骨湯，將雞肉和棒子骨撈起來放入煮火鍋的容器，加入剩余的蔥節(jié)、姜以及之前備好的大蒜大火煮開后關(guān)中小火煮20min。