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清燉豬腳怎樣才能又香又好吃(如何清燉豬腳又嫩又好吃)

更新時間:2022-09-12 18:00:36作者:未知

清燉豬腳怎樣才能又香又好吃(如何清燉豬腳又嫩又好吃)

1、主料:豬手1個。配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調(diào)料:黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。

2、黃豆提前用清水浸泡半小時。

3、鍋中燒水,水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;

4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后,放入蔥、姜、八角;

5、加入料酒,繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;

6、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燉半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。

本文標(biāo)簽: 豬腳  好吃  

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