沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-09-12 18:00:36作者:未知
1、主料:豬手1個。配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調(diào)料:黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
2、黃豆提前用清水浸泡半小時。
3、鍋中燒水,水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;
4、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;將冰糖炒至溶化,倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后,放入蔥、姜、八角;
5、加入料酒,繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色,放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處,用大火將湯汁燒開;
6、撇去表層浮沫,放入黃豆醬,加蓋用中火燉半小時,直到用筷子能很容易的扎穿豬手,根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。