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雞蛋可以說是食物界的“奇才”，蒸炸煮煎炒，樣樣在行，高蛋白低脂肪，越吃越健康，

如何不用油煎荷包蛋

說到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不僅熱量高，而且不夠健康。不如用水煎蛋來的健康哦，而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。

鍋里倒一些水，冒大泡之后，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關(guān)火，燜三四分鐘即可。還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋里撒幾滴水就可以了。打入雞蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和鹽就可以啦，顏值與營養(yǎng)共存。

如何煮溏心蛋

你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？

其實只要把握時間就好啦！先煮一鍋水，水開后放入洗凈的雞蛋。然后開始計時，六分鐘后，離火，過涼水。這里教大家一個剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了。

煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，10分鐘以上就是全熟了。

如何煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右，一定要是開水才行！煮面的鍋水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。

先把蛋煮好撈出，再煮面，面快煮熟時，把蛋放進(jìn)去就好啦。還有煮泡面的時候，你發(fā)現(xiàn)了嗎？泡面餅的一面是凹進(jìn)去的，剛好可以放一個雞蛋！只要是打在面餅中心的，煮面的時候不攪動，就能得到完整的荷包蛋哦，百試百靈！

如何炒出松軟的雞蛋

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，不僅不會炒老，而且炒出的量多，松軟可口。煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩。

如何蒸出嫩滑的水蒸蛋

蒸雞蛋羹時用溫開水?dāng)?，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調(diào)的蛋羹更加鮮嫩。蒸蛋時一定要用溫水，將蛋和水的比例調(diào)至1:2，再充分?jǐn)嚢杈鶆?。想要口感順滑可以過濾一下。適當(dāng)加入香油、鹽和蔥花攪拌開，等蒸鍋里的水燒開后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。