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1、食材：黑魚1條，豆芽1把，豆皮2張，火鍋底料1塊，鹽適量，味精適量。

2、將買回來(lái)的黑魚清洗干凈，斜著改花刀，放入烤盤，烤箱提前預(yù)熱。30度烤45分鐘，烤到十分鐘的時(shí)候，用刷子在把魚身上全部均勻的刷上一層一食用油，放進(jìn)去繼續(xù)烤。

3、鍋中加水燒開倒入豆芽，和豆皮，焯水兩分鐘后撈出備用。

4、烤到可以聞到魚香，表面微焦的時(shí)候就可以從烤箱拿出來(lái)了。

5、鍋中加水燒熱，放入姜，蒜，火鍋底料爆香。

6、加入適量的開水，醬油，鹽，味精，孜然粉麻椒，混合均勻，大火煮5分鐘。

7、待湯汁入味之后倒入蔬菜，煮兩分鐘撈出，放入烤盤。

8、大火繼續(xù)將水燒開，將黑魚放入湯汁中煮五分鐘撈出，放在蔬菜上，鍋里的湯汁澆上去。

9、在次放入烤箱230烤20分鐘，烤箱時(shí)間只供參考，具體時(shí)間還是根據(jù)自己家烤箱溫度進(jìn)行調(diào)整。

10、烤好之后撒上香蔥，香菜即可出鍋。