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1、鴨架洗凈，處理隔膜等。

2、蔥姜蒜切片，段等加入。

3、花椒大料香葉桂皮適量，涼水下鍋，10分鐘左右撈出洗凈。

4、鍋中放入鴨架，甜面醬，鹽，老抽，蠔油，醬油，蔥姜蒜段，桂皮香葉，花椒大料，干辣椒，小米辣。

5、最后開(kāi)一瓶啤酒，加入適量水，末過(guò)所有材料，大火開(kāi)燉，大約40分鐘，撈出鴨架，加些水湯汁燒開(kāi)后加入藕片煮5-8分鐘，關(guān)火，把鴨架放進(jìn)鍋中，用湯汁泡著。

6、泡2個(gè)小時(shí)左右吧，時(shí)間可以根據(jù)自己口味調(diào)整，裝盤(pán)。