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食物的酸堿性之說(shuō)由來(lái)已久，且還有這樣的論斷，食物的酸堿性會(huì)影響人體的酸堿平衡。那么這個(gè)說(shuō)法是對(duì)的嗎？平常吃酸性食物好還是堿性食物好呢？

吃酸性食物好還是堿性食物好

酸性食物和堿性食物不存在孰優(yōu)孰劣的問(wèn)題，只要營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，酸性食物和堿性食物吃了對(duì)人體都有好處。

酸性食物

酸性食物含有磷、硫、氯等元素較多，故而其在體內(nèi)代謝可能生成的酸性產(chǎn)物占優(yōu)勢(shì)。常見(jiàn)的酸性食物有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)類(lèi)、奶酪、奶油及各種蛋、蛋制品、大米、面粉、酒類(lèi)、甜食等。

堿性食物

堿性食物含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素較多，故而其在體內(nèi)代謝后可能生成的堿性產(chǎn)物占優(yōu)勢(shì)。常見(jiàn)的堿性食物有海帶、檸檬、洋蔥、豆腐、杏仁、椰子等果蔬、豆類(lèi)及其制品等。

飲食能改變?nèi)梭w酸堿性嗎

飲食不能改變?nèi)梭w的酸堿性。健康的人身體始終處于酸堿平衡狀態(tài)，他們的血液、組織液的酸堿度始終維持在7.4左右，不能低于7.35也不能高于7.45。這種穩(wěn)定狀態(tài)是通過(guò)很復(fù)雜的調(diào)節(jié)系統(tǒng)完成的。

影響人體酸堿性的因素

1、呼吸功能調(diào)控，在體液偏酸時(shí)，二氧化碳的排出量增多，在體液偏堿時(shí)，二氧化碳的排出量減少。

2、腎臟調(diào)節(jié)，在體液偏酸時(shí)酸性物質(zhì)的排出增多，在體液偏堿性時(shí)堿性物質(zhì)的排出增多。

3、血液內(nèi)有四個(gè)緩沖對(duì)（碳酸鹽緩沖對(duì)、磷酸鹽緩沖對(duì)、血紅蛋白緩沖對(duì)和血漿蛋白緩沖對(duì)）隨時(shí)對(duì)血液的酸堿度進(jìn)行微調(diào)。人體這種調(diào)節(jié)能力屬于正常的生理功能，不需要去人為干涉。

溫馨小貼士

水也有酸堿性，但喝弱酸性或弱堿性的水都不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，更不會(huì)影響人體的酸堿平衡。所以對(duì)于市場(chǎng)上宣傳的“弱堿性水”也并不能對(duì)人體起到很好的保健作用。