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步驟1

食材：榨菜絲80克、肉末200克、小蔥6根、姜2克、餃子皮100克。 調味料：雞精1克、生抽2克、蠔油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉6克。

步驟2

榨菜絲用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝干，切末。

步驟3

小蔥切末，姜切末。

步驟4

取大碗，放入肉末、榨菜、蔥、姜、玉米淀粉、50毫升清水、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、白胡椒粉，沿一個方向，攪拌均勻。

步驟5

攪好的肉餡，包入餃子皮中即可。