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步驟1

準(zhǔn)備食材：榨菜絲50克、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)、豬里脊肉100克、上海青2克、小蔥2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、鹽1克、黑胡椒粉0.5克、雞精1克、香油1克。

步驟2

豬里脊肉切絲。

步驟3

胡蘿卜切絲。

步驟4

青菜切片，蒜切末。

步驟5

姜切末，雞蛋打散備用。

步驟6

鍋里放入食用油，下入蔥末、姜末炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

步驟7

放入胡蘿卜絲、榨菜絲翻炒均勻。

步驟8

加入適量清水，加入鹽、黑胡椒粉燒開，小火煮20分鐘，撇去浮沫。

步驟9

倒入淀粉水，勾芡。倒入蛋液，用筷子不停攪拌成蛋花。

步驟10

關(guān)火放入青菜絲，在加入雞精攪拌一下，食用前淋上香油即可。