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步驟1

準備食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生姜5片、大蒜5瓣、小蔥2根、大蔥1段、干辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。

步驟2

鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。

步驟3

蕨菜瀝干水分、切成段。

步驟4

大蒜切片、干辣椒切段。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

大蔥切片。

步驟7

豬肉洗凈、切厚片。

步驟8

熱鍋冷油、放入豬肉煸炒出油。

步驟9

加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大蔥一起煸炒。

步驟10

放入蕨菜繼續(xù)翻炒、加水沒過食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘。

步驟11

加蓋燉20分鐘、再加入鹽、白糖、繼續(xù)小火燉30分鐘。

步驟12

出鍋前撒上蔥花即可。