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1、正確的應(yīng)該是用熱的開水。如果加冷水就出不來奶白湯，因?yàn)樵诩逋牯~后加冷水會組織湯內(nèi)蛋白質(zhì)的形成，是蛋白質(zhì)凝結(jié)，也不利于湯內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的形成。

2、鯽魚兩面煎至金黃，然后加熱水，中途最好不要加水，中途加水也會損失湯中的營養(yǎng)，湯完成后準(zhǔn)備喝時(shí)在加鹽，也會讓湯更營養(yǎng)美味。

3、鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

4、鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫的人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少的人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香的人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。