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1、材料：雞蛋1個(gè)、白砂糖4小勺、玉米面4勺、蘇打粉0.125小勺、檸檬汁2小匙。

2、全蛋液加入砂糖,用電動(dòng)打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右。

3、檸檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中。

4、將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋。

5、微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅干糊擠到油紙上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盤子上)。

6、放入微波爐,高火 加熱 1分鐘, 取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經(jīng)定型,而且比較干了。

7、把餅干從油紙上揭下，偶爾有點(diǎn)小小的粘連,小心的揭下就可以了。

8、把餅干翻面,再放入微波爐低火1分鐘,拿出觀察,只有中心的地方還有些濕潤,其他部分已經(jīng)呈現(xiàn)出餅干的狀態(tài),再入微波爐低火 1分鐘即可。