沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-08-06 03:28:25作者：admin
螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的食物，味道很好，因此螃蟹上市的時候都會買一些品相好的螃蟹保存起來，想知道螃蟹冷凍后蒸多久能熟？冷凍的螃蟹還用解凍后蒸嗎？
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質(zhì)是一種很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白質(zhì)，而冷凍螃蟹中自由水結(jié)冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質(zhì)成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而里面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍后蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之后蛋白質(zhì)已經(jīng)變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之后再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之后要蒸13分鐘左右。
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生姜片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之后再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹蒸熟之后放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的溫度不適合細菌生長，并且含氧量底，螃蟹不會氧化變質(zhì)，因此可以保存比較長的時間，即使保存30天都不是問題。
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之后倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之后翻動螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之后放在蒸鍋上，上氣之后在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。