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1、紅薯選擇個(gè)頭大小差不多的，紅薯最好選擇那種細(xì)長(zhǎng)，這樣比較容易烤熟,選的時(shí)候選表皮完整，顏色均勻的，注意表面不要選表面有黑斑的，薯立方這個(gè)地瓜呈現(xiàn)勻稱的紡錘形，烤制起來很方便。

2、紅薯用清水刷洗干凈，控干水分備用，或用干布擦去上面的水滴,烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的，這樣的紅薯甜度適中，口感水潤(rùn)，不面也不干，適合烤著吃。

3、把紅薯用錫紙包裹住，防止糖油流出，或用在烤盤上鋪上一層錫紙，將紅薯放在上面，這樣更方便烤薯情況。

4、將烤箱 200 ℃ 預(yù)熱5分鐘，上火200度，下火180度烤三十分鐘之后，把紅薯翻個(gè)身，繼續(xù)上火200度，下火180度烤三十分鐘即可。

5、烤好的紅薯，剛從烤箱里端出來，還沒出廚房就聞到一股香甜的味道，只是這味道就夠撩人了，褐色的薯皮上面還淌著幾滴晶瑩的薯淚。

6、刨開薄薄的薯皮，黃澄澄的瓜瓤呈現(xiàn)在眼前，趕緊用小勺挖一勺放入口中，纏綿的香甜，泉城烤薯就那樣不經(jīng)意的撥動(dòng)了你的心弦，這樣的紅薯讓你忍不住想吃第二個(gè)。