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水蒸蛋糕不回縮技巧 水蒸蛋糕不回縮技巧竅門

更新時(shí)間：2022-08-04 10:42:13作者：佚名

水蒸蛋糕不回縮技巧 水蒸蛋糕不回縮技巧竅門

1、我們平時(shí)在家里自制蒸蛋糕的時(shí)候如果不注意就有可能導(dǎo)致蛋糕蒸完之后會回縮，想要蛋糕不回縮，首先要注意的就是做蛋糕打發(fā)蛋清這一步，一定要充分打發(fā)才能保持蛋白霜、蛋糕的穩(wěn)定。

2、其次就是在蒸蛋糕的時(shí)候，等到蛋糕蒸完了之后不要立即打開蒸鍋，而是要將蛋糕放在鍋中悶一段時(shí)間，然后晾涼脫模，這樣就不會讓蛋糕因?yàn)橥蝗唤佑|到溫差太大的冷空氣而回縮了。

本文標(biāo)簽： 蛋糕  技巧  

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