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蔬菜沙拉口感清脆，含有豐富的維生素，且還有助于減肥，深受大家喜歡。那有哪些蔬菜適合做蔬菜沙拉呢？沒吃完的蔬菜沙拉第二天還可以再吃嗎？讓我們一起來看看吧。

適合做蔬菜沙拉的蔬菜

生菜:生菜味道鮮嫩，且熱量低，多吃還能有助于養(yǎng)顏，很適合用來做沙拉。

西紅柿：西紅柿口感酸甜，且西紅柿還有促進腸胃蠕動的功效，很適合和其他蔬菜混合在一起食用。

黃瓜：黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，其口感清脆，卡路里低，非常適合做沙拉。

芹菜：芹菜中富含大量的粗纖維及維生素和礦物質元素，有一定的潤腸作用，還能調節(jié)體內鉀鈉平衡。

白蘿卜：白蘿卜是一種生吃也很美味的蔬菜，其口感清脆甘甜，很適合放在沙拉里面。

不適合做蔬菜沙拉的蔬菜

豆類蔬菜

像扁豆、四季豆、刀豆等豆類蔬菜的外皮中的皂素和豆子中的紅細胞凝集素都會刺激我們的消化道，生吃可能會引起食物中毒的情況。

富含淀粉的蔬菜

像土豆、山藥、芋頭等含有大量淀粉的蔬菜不宜做蔬菜沙拉，因為其中的淀粉不易破裂，不能被人體所消化。

草酸含量高的食物

像菠菜、竹筍這類草酸高的食物也不適合生吃，因為草酸會在人體內與鈣結合成草酸鈣，不易被人體吸收，還會導致身體中的鈣缺乏。

蔬菜沙拉可以隔夜吃嗎

不能。

隔夜蔬菜沙拉的營養(yǎng)價值已經受到了破壞，其還會產生亞硝酸鹽影響人體健康。且由于一直處在潮濕環(huán)境下，沙拉很有可能會滋生大量的細菌，再食用的話很容易引起腹痛腹瀉。建議蔬菜沙拉做出來后盡快食用完。

蔬菜沙拉怎么做好吃

所需食材：生菜、黃瓜、西紅柿、沙拉醬。黑胡椒粉

（可根據(jù)自己喜歡增減，還可加入水果或者是酸奶）；

1.將準備好的蔬菜放入淡鹽水中浸泡二十分鐘，以去除表面細菌；

2.將蔬菜清洗干凈后切成小塊；

3.將切好的蔬菜裝進一個干凈的碗內，并加入沙拉醬和黑胡椒粉；

4.將蔬菜和沙拉醬等拌勻后即可食用。