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1、食材：肉絲500g，蔥白200g，豆腐皮400g，醬120g，黃瓜300g，

2、將豬里脊切成肉絲，放入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油，攪拌均勻，腌制一定時(shí)間。將豆皮放入鍋中煮熟，將蔥白切成絲狀，將黃瓜切成條。將甜面醬導(dǎo)入碗中，加入適量白糖與香油，與蔥姜水混合攪拌，將腌好的肉絲裹上雞蛋清與淀粉，拌勻。

3、將鍋放到火上，放入適量食用油，待油熱后，導(dǎo)入肉絲，炒熟后稱出，將甜面醬倒入炒勻，倒入肉絲上翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

4、將肉絲稱到碟中，將蔥花灑在肉絲上，將黃瓜與豆皮擺在肉絲兩側(cè)，這樣一道美味的京醬肉絲就做好了。

5、吃的時(shí)候用豆皮卷入適量的肉絲、蔥花與黃瓜包裹起來，吃起來即有黃瓜的清脆可口，又有肉絲的美味多汁，非常好吃。