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步驟1

食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1塊、大蒜3瓣、鹽半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、雞精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小蔥1根。

步驟2

將洗凈的牛肉切成厚片。

步驟3

牛肉加入鹽半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌勻腌制10分鐘。

步驟4

腌好的牛肉用牙簽穿上。

步驟5

姜切絲。

步驟6

大蒜切粒。

步驟7

干辣椒剪成段。

步驟8

鍋中倒入大量油，油溫7成熱后，放入牙簽牛肉炸10秒鐘。

步驟9

撈出瀝干。

步驟10

鍋中留底油，放入姜絲 蒜、花椒、干辣椒炒香。

步驟11

倒入牛肉，調(diào)入生抽1勺、半勺雞精、白糖、辣椒粉、孜然粉、蔥花，炒勻即可。