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燕窩是非常滋補昂貴的食品，常用于送禮，燕窩有干燕窩和濕燕窩之分，那干燕窩要放冰箱保存嗎？干燕窩要如何泡發(fā)？

干燕窩要放冰箱保存嗎

干燕窩不需要放冰箱保存。

燕麥用哪種方法保存取決于燕窩的含水量，而干燕窩含水量低，比較干燥，所以只要放置陰涼通風(fēng)處保存就可以了，注意一定不要放置在陽光曬的到的地方，因為這樣燕窩會氧化，如果放進(jìn)冰箱保存，

外面的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細(xì)小的水珠，燕窩就會吸水發(fā)霉變質(zhì)，當(dāng)然干燕窩加了食用干燥劑就可以放入冰箱保存。

干燕窩要如何泡發(fā)

常溫水泡發(fā)。

泡發(fā)燕窩只需準(zhǔn)備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發(fā)溶劑放入碗中，然后放入食用的干燕窩浸泡，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了。

注意不要用熱水或自來水泡發(fā)燕窩，會影響燕窩的口感和營養(yǎng)價值。

燕窩怎么保存最好

視情況而定。

鮮燉燕窩

鮮燉的燕窩因為是純手工制品，沒有防腐劑的添加，所以保存方法需放在冰箱保鮮存保存，并且最好在3天內(nèi)食用完，不然燕窩中的蛋白質(zhì)會逐漸溶解，食用起來口感不佳。

泡發(fā)的燕窩

已經(jīng)泡發(fā)好的燕窩需要瀝干水分后再放入冰箱保鮮存放，瀝干的程度以不太滴水為準(zhǔn)，如果最近幾天不著急食用可以放入冰箱冷凍保存，食用時自然解凍或加溫水化開后燉煮，也不太影響口感和營養(yǎng)。

吃不完的燕窩

吃不完的燕窩因為燉煮的時候添加了牛奶、糖來調(diào)味，所以保質(zhì)期更加的短，一般存放時間不超過4個小時，燉煮燕窩最好是吃多少，煮多少，也可以避免浪費的情況。

怎么判斷燕窩真假

1、燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合所筑成的巢窩，所以燕窩結(jié)構(gòu)應(yīng)該是絲狀的，片狀的燕窩不適真燕窩，而且純正的燕窩無論是浸透后在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、真的燕窩有獨特的馨香，但是沒有濃烈的氣味，所以有魚腥味或者油膩的味道的燕窩為假燕窩。

3、可以取一小塊燕窩用水浸泡，泡松軟之后取絲條拉扯，假的燕窩彈性比較差，一般一拉扯就會斷，而且用手指揉搓之后會搓成漿狀以及浸泡后變色也是假的。

4、真的燕窩用火燒時不會產(chǎn)生劈啪作響的火花。