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菌類種類好多啊，各種種類的菌菇我都喜歡吃，想知道菌類沒熟吃了會怎么樣？菌類可以隔夜吃嗎？

腹瀉

菌類中含有大量的膠質(zhì)成分，會增加腸道的潤滑度，并且沒熟的菌類中含有一些會刺激腸胃的成分，很容易導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)。

食物中毒

很多可食菌類也會有一些毒素，但是受熱分解失去毒性，如果是食用了這種沒熟的菌類，有一定的可能會導(dǎo)致食物中毒。

吃了沒熟的菌類怎么辦

喝熱水

少量食用沒熟的菌類，并且沒有出現(xiàn)身體不適的情況，可以喝一些熱水，有幫助未熟菌類排出的作用。

吃止瀉的藥物

如果出現(xiàn)了腹瀉的情況可以食用一些具有止瀉作用的藥物，并且喝一些鹽糖水，避免脫水的情況出現(xiàn)。

看醫(yī)生

食用菌類出現(xiàn)的食物中毒的情況，如惡心、頭暈、四肢無力等情況，需要及時去醫(yī)院看醫(yī)生，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的不適情況。

菌類可以隔夜吃嗎

保存得當(dāng)可以隔夜吃，

菌類營養(yǎng)成分很高，很容易被細(xì)菌寄生，一些大腸菌屬、志賀菌屬會導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，有些菌還會導(dǎo)致食物中毒，因此菌類只有保存得當(dāng)才可以隔夜食用。

菌類怎么隔夜保存

低溫冷藏的方式。

菌類用低溫冷藏的方式保存，較低的溫度會抑制細(xì)菌的生長，可以延長菌類的保藏時間，即使保存隔夜也不是問題。