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1、制作椰子凍的原料很簡單：椰汁250克，淡奶油或是牛奶200克，椰漿100克，吉利丁片15克，糖20克，煉乳10克，椰青殼兩個。另外可以準(zhǔn)備一些，棉花糖，餅干或是椰子脆片，藍(lán)莓草莓等水果裝飾。

2、吉利丁片用涼水泡軟備用。椰青取出椰汁后，將口開大至碗口大小，作為備用容器放在一邊。

3、椰子水，淡奶油或是牛奶，椰漿，糖，煉乳加入小鍋中小火燒熱，攪拌均勻至糖全部化開。

4、加入泡軟的吉利丁片，不要煮沸，緩慢攪拌至融化，關(guān)火。

5、待鍋中液體稍涼，倒入準(zhǔn)備好的椰殼中，蓋上蓋子，用保鮮膜包裹固定，放入冰箱冷藏五至六個小時，直至完全凝固。

6、取出做好的椰子凍，打開蓋子，此時椰子凍已經(jīng)完全凝固，色白味香甜，撒上準(zhǔn)備好椰子脆片，放上水果，棉花糖，餅干裝飾就大功告成了。

7、沒辦法“料理”椰子殼的小伙伴，可以用其他容器盛放椰子凍，比如木瓜或是直接用布丁瓶也可以的。