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菌類營養(yǎng)價(jià)值高，食用熱量低，膳食纖維含量豐富，不僅可補(bǔ)充營養(yǎng)，吃了還不用擔(dān)心長胖，但買到的菌類保存時(shí)間不長，不知道洗好后能放在冰箱保存多久呢？

洗好的菌類放冰箱第二天能吃嗎

保存妥當(dāng)?shù)脑捘艹浴?/p>

洗好的菌類表面含有大量的水分，建議將其瀝干水分后，用廚房紙巾吸干水，然后放入密封的保鮮盒里，置于冰箱冷藏保存，溫度調(diào)節(jié)到5-10度左右為宜，不可低于零度，以免凍壞變味，這樣保存的話可以放1-2天能吃，但若是洗好的菌類不瀝干水分，直接放冰箱冷藏，容易滋生細(xì)菌，使菌類變味變質(zhì)無法食用。

蘑菇放冰箱10天能吃嗎

不能吃。

蘑菇里面有豐富的水分和碳水化合物，比較容易滋生細(xì)菌，再加上冰箱里的環(huán)境又比較潮濕，如果沒有采取密封包裝的蘑菇，在不清洗不處理的情況下放到冰箱里面，一般超過3天就不能吃了，若是洗了的蘑菇不能超過2天，而密封保存的蘑菇則最好在3-5天內(nèi)食用完畢，一旦發(fā)現(xiàn)蘑菇有發(fā)粘、異味、表面長毛或帶有菌斑等情況的，就屬于變質(zhì)的表現(xiàn)，是不能再吃的。

香菇要洗多少遍才能吃

一般輕輕淘洗2-3遍即可食用。

目前市面上可以買到的鮮香菇都是養(yǎng)殖為主，如野生香菇可能灰塵、沙土殘留較多一些，但由于香菇對生長環(huán)境較為嚴(yán)苛，其表面不會有農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，只需輕輕淘洗2-3遍就很干凈，不要過度清洗，以免營養(yǎng)流失，另外對于干香菇的話，需要提前浸泡漲發(fā)到鮮品大小，然后采取沖洗的方式，洗2-3遍基本就不會有塵沙可以放心吃了。

新鮮菌子怎么保存一年

1、烤干保存

（1）將菌子的泥土處理干凈后，接下來就要將菌子切成片，將菌子切片時(shí)很講究，最好的是要根部與菌傘連在一起切，那樣切出來烤干后的菌子很漂亮，另外，每一片菌子也要切得大小均勻些，要不然容易烤糊或不干。

（2）切片完成后，就可以開始烘烤了，大概需要四五個(gè)小時(shí)左右即可，烘烤的整個(gè)過程都是用柴火來加熱的，烘烤中火候很關(guān)鍵，不能太大也不能太小，所以整個(gè)過程需要有人守著。

（3）烤干后就放入可密封的袋子保存，對干片的袋子也很講究，要不能漏氣、不能通風(fēng)的袋子，而且需要把口封好，要不然干片會回潮，置于陰涼干燥處可以保存一年左右。

2、冷凍保存

以雞樅菌為例，有兩種冷凍保存的吃法，第一種是今后準(zhǔn)備燉湯的，可以直接將洗凈切條的菌子冰凍，不需要爆炒，吃的時(shí)候放到雞湯里燉熟，味道依然鮮美。

第二種吃法，把切成條狀的雞樅菌放大蒜、糊辣椒油炸，制作成油炸雞之后，用小瓶子連油冰凍，每隔一段時(shí)間拿出來一瓶回鍋后慢慢享用，是拌面、煮小鍋米線和下飯的極品，而且冷凍保存時(shí)間長久，一般放6個(gè)月到一年沒什么問題。