沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-07-17 02:35:19作者：admin
又到了一年一度的立秋節(jié)氣，人們講究到什么季節(jié)吃什么食物，立秋民俗吃什么？關(guān)于立秋的民俗活動(dòng)有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧！
功效：補(bǔ)脾潤(rùn)肺。對(duì)脾胃虛弱、飲食不振者尤為適宜。
材料：黃精10克，黨參10克，大棗6枚，豬肘800克，生姜20克，蔥適量。
做法：
1，將黃精和黨參清洗干凈，切片后用無(wú)紡布裝起來(lái)。
2，大棗洗干凈；豬肘洗干凈后焯水備用。
3，姜、蔥清洗干凈后備用。
4，將材料一起放入砂鍋，注入清水，大火燒沸，小火燉至粘稠。
5，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)。
功效：生津止渴，和胃消食。
材料：蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅9枚，荸薺9枚，檸檬1個(gè)，白糖適量。
做法：
1，蘋果、鴨梨、菠蘿洗干凈后起皮，用圓勺子掏成圓球；
2，荸薺洗凈去皮、楊梅洗凈。
3，清水燒開，放入適量白糖，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案于盤碗中，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上即可。
功效：清暑利濕、健脾益氣。
材料：玉米須25克，豬苓8克，生薏苡仁25克，陳皮4克，黑豆45克，牛肉120克，生姜8克，大棗9枚，精鹽適量。
做法：
1，將牛肉洗凈，切成小塊。
2，全部用料一同放入砂鍋中，加適量水，小火煮2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。
功效：滋陰益胃，涼血生津?？勺鞣谓Y(jié)核、糖尿病患者之膳食。
材料：生地黃(鮮品)30克，大米80克，白糖適量。
做法：
1，生地黃洗凈切細(xì)后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后。
2，撈出藥汁，再?gòu)?fù)煎煮-一次。
3，兩次藥汁合并后濃縮至100毫升，備用。
4，將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻，食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。
功效：益胃健脾，養(yǎng)血補(bǔ)益，生肌，止瀉。
材料：蓮子，蓮藕，蔥，調(diào)味料適量。
做法：
1，將蓮子洗凈加一鍋水煮30分鐘后，撈起。
2，蓮藕洗凈切成0.5厘米薄片備用。
3，起油鍋爆香蔥段，再將蓮藕片炒至八分熟。
4，然后加入水，煮沸后加入調(diào)味料及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3~5分鐘即可。
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號(hào)肉食柜臺(tái)前，選購(gòu)肉食制品的顧客就會(huì)排起了長(zhǎng)隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無(wú)濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來(lái)的虧空，吃什么呢？最解饞的是燉肉！用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來(lái)，所以叫“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
在老南京立秋節(jié)氣上，有著“啃秋”的習(xí)俗，還有一些非常有趣的說(shuō)法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后還有長(zhǎng)時(shí)間的炎熱；另外，關(guān)于立秋還有公秋和母秋之分，更有“公秋涼爽母秋熱”的說(shuō)法。老百姓有“秋后十八盆”的說(shuō)法，有說(shuō)十八盆的“盆”是指舊時(shí)冬季烤火取暖之火盆，其形為一廣口淺底生鐵鍋(盆)，置于方形矮木架上，燃料多為炭墼或木炭，此物解放后很少見了，喻還有十多天炎熱的火盆要烤，真正“秋高氣爽”還早呢，要到秋分以后才會(huì)降臨，宋辛棄疾詞“天涼好個(gè)秋”，非為初秋，而是指中晚秋。一說(shuō)天氣仍然炎熱，要洗澡沖涼18天，這“盆”是指澡盆了。另是指立秋后要下十八次雨，氣候才會(huì)真正涼爽，有“秋后一場(chǎng)雨一場(chǎng)涼”之說(shuō)。
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過(guò)去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來(lái)。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。 人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來(lái)春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！鼻鍟r(shí)人們?cè)诹⑶锴耙惶彀压?、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋?dāng)日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。
山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。這么多食俗大都為防痢疾，足見我國(guó)勞動(dòng)人們對(duì)秋季腹瀉的防范意識(shí)。
《臺(tái)灣通史·風(fēng)俗志》中記載，臺(tái)灣舊時(shí)“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于東郊之外，至日往迓，謂之迎春。男女盛服觀，衣香扇影，雜喧滿道。春牛過(guò)處，兒童爭(zhēng)摸其耳，或鞭其身，謂可得福。迎春如在歲首，尤形鬧熱，宛然太平景象也?！?/p>
立秋時(shí)是臺(tái)灣周圍海域的立翅旗魚、小串、烏賊、鰆、蝦的產(chǎn)期，也是臺(tái)灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會(huì)做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。