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1、粉條、白菜、大蔥準備好，炒白菜的時候盡量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來。

2、粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因為粉條是曬干的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到?jīng)鏊锝?，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。

3、白菜切成菱形塊，大蔥切好備用。

4、鍋里放油，放入八角、蔥花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入2粒八角，味道立馬就會不一樣了。

5、倒入白菜，然后倒入一勺蠔油、半勺老抽。

6、放入一勺生抽和一勺鹽調(diào)味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點湯汁，因為粉條會吸收水分的，如果是素炒白菜則最后放鹽。

7、放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋。

8、炒熟之后再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進去一起翻炒入味就可以了。