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魚(yú)頭豆腐湯做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，而且含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，作為一道家常菜，不知道常吃能不能具有補(bǔ)鈣的作用呢？

魚(yú)頭豆腐湯補(bǔ)鈣嗎

具有一定的補(bǔ)鈣作用。

魚(yú)頭和豆腐中都含有較高的蛋白質(zhì)、鈣元素，其中豆腐100克就有164毫克的鈣，經(jīng)常食用可補(bǔ)充人體所需要的鈣，但飲食補(bǔ)鈣的同時(shí)還需注重曬太陽(yáng)，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線能促進(jìn)身體維生素D，而維生素D可以幫助人體更好地?cái)z取和吸收鈣、磷，能使人骨骼長(zhǎng)得健壯結(jié)實(shí)，所以在補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)一定要補(bǔ)充足夠的維生素D，才能起到較好的補(bǔ)鈣效果。

魚(yú)頭豆腐湯能下奶嗎

可促進(jìn)乳汁分泌。

哺乳期的婦女如果奶量較少，可能跟營(yíng)養(yǎng)不足、飲水量較少、氣血虛弱、肝郁氣滯、哺乳不及時(shí)、乳管堵塞等因素有關(guān)，而魚(yú)頭豆腐湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的作用，同時(shí)湯水含量豐富，食用可促進(jìn)乳汁分泌，但為了更多的下奶，建議媽媽們一定要有意識(shí)的勤喂奶，增加對(duì)乳腺的刺激，保持良好的情緒，避免生氣、抑郁對(duì)產(chǎn)奶量的影響。

魚(yú)頭豆腐湯有什么功效

魚(yú)頭豆腐湯除了補(bǔ)鈣、下奶的功效以外，還具有以下功效作用：

1、美容養(yǎng)顏

魚(yú)頭中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有美白肌膚、延緩衰老、修復(fù)細(xì)紋、收縮毛孔等作用；豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以常吃魚(yú)頭豆腐湯可以美容養(yǎng)顏。

2、開(kāi)胃健腦

魚(yú)頭滋味鮮味，燉湯食用肉鮮但不油膩，而且魚(yú)香味濃郁，是非常好喝且開(kāi)胃的美食佳肴，飯前食用可起到開(kāi)胃，改善食欲的作用，同時(shí)魚(yú)頭豆腐湯中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，常喝可以促進(jìn)大腦發(fā)育、提高腦細(xì)胞的活性，還可以緩解腦力衰退。

3、減肥瘦身

魚(yú)頭豆腐湯整體熱量較低，而且食用飽腹感較強(qiáng)，可減少一日熱量的攝入，經(jīng)常喝的話有助于減肥瘦身。

正宗魚(yú)頭豆腐湯的做法

材料：西紅柿、魚(yú)頭半個(gè)、豆腐、生姜、蔥、料酒、鹽、食用油、雞精。

做法

1、準(zhǔn)備材料，半個(gè)魚(yú)頭的重量大概500克左右，清洗魚(yú)頭只要將魚(yú)鰭還有魚(yú)肚子上黑色的粘膜洗干凈就可以了。西紅柿放到開(kāi)水中燙一下去掉皮，然后再切塊，這樣吃起來(lái)更方便。不過(guò)不去皮會(huì)更好，因?yàn)槲骷t柿的皮中含有豐富的番茄紅素。豆腐先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去除豆腥味，然后再切成小塊備用。

2、鍋燒熱，加入油，等油也燒熱后加入魚(yú)頭煎，這里要注意，鍋一定要燒熱后再下油，油也要熱后再放入魚(yú)，這樣魚(yú)皮還有魚(yú)肉才不容易粘鍋。將魚(yú)頭和魚(yú)肉煎成兩面金黃后，加入姜片煸出香味。

3、提前將開(kāi)水燒好，魚(yú)頭和魚(yú)肉煎成金黃色后就可以加入開(kāi)水，要想讓湯成奶白色，這一步很關(guān)鍵，另外加入開(kāi)水后，一定要開(kāi)大火，讓湯保持沸騰狀態(tài)，所以加開(kāi)水的時(shí)候可以多加些，以免水燒干了。

4、等魚(yú)頭湯煮成奶白色后，加入切好的豆腐還有西紅柿，最后在湯中加鹽、料酒，雞精調(diào)味，再煮一分鐘左右即可出鍋。

小貼士

想要喝奶白色的魚(yú)頭湯有三個(gè)要點(diǎn)，一個(gè)是魚(yú)頭要先煎，二是用開(kāi)水煮魚(yú)頭湯，三是煮魚(yú)頭湯的過(guò)程中要用大火煮，掌握這三點(diǎn)就能煮出奶白色的湯。