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1、用麥仁蒸米飯前可把它放入水中浸泡一下，這樣能讓麥仁能夠更容易被蒸熟。麥仁是把小麥的皮去掉而得到的東西，它分為硬麥仁、軟麥仁兩種，其中軟麥仁蛋白質(zhì)含量低，硬麥仁蛋白質(zhì)含量高。

2、麥仁就是將小麥去皮而得到的東西，有人喜歡拿它煮粥，有人喜歡直接把它蒸熟食用，不過無論是蒸還是煮，最好都要先把它放入水中浸泡一會。

3、要這樣做是因為麥仁往往都比較難蒸熟、煮熟，而這樣做就可以加快把麥仁蒸熟、煮熟的速度，能讓我們花更少的時間就能吃到好吃的麥仁。

4、麥仁可以根據(jù)它所含的麩質(zhì)蛋白含量分為硬麥仁、軟麥仁兩種，其中軟麥仁的蛋白質(zhì)含量就比較低，硬麥仁的蛋白質(zhì)含量相對而言就i比較低。