沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-07-13 20:00:46作者:佚名
面粉加鹽,酵母化開倒入面粉中,用筷子拌成絮狀,揉成面團發(fā)酵。五花肉切末,放姜、醬油、鹽等拌勻。大蔥切末,放香油拌成油包蔥,放入肉餡中拌勻,肉骨湯倒入肉餡中,攪動拌勻。面團半發(fā)時加堿揉勻,分成大小均勻的面劑子,搟成圓皮,放入餡料,捏成16個以上的褶。發(fā)酵20分鐘,上鍋蒸熟即可。
天津狗不理包子怎么做
主料:
面粉300克,水160克,酵母粉3克,五花肉150克
輔料:
香油2勺,食鹽2勺,大蔥1根,生姜15克,醬油2勺,料酒1勺,堿1小勺
天津狗不理包子的做法:
1.面粉倒入面包桶內(nèi),加入鹽,酵母用溫水化開;
2.將酵母水倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的面團開始發(fā)酵;
3.五花肉切成末,放入姜末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻;
4.大蔥切末,放入香油拌勻成油包蔥;
5.將大蔥末放入肉餡中拌勻,將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中;
6.邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料;
7.面團半發(fā)狀態(tài)時就可以加入入適量食堿,揉勻揉透;
8.分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓,搟成圓皮;
9.餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯;
10.繼續(xù)發(fā)酵20分鐘,然后上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
1、做狗不理包子的面團,只需要半發(fā)就行,不需要完全發(fā)酵。
2、大蔥需要用香油拌勻,再加入肉餡,就是所謂的油包蔥,吃起來包子才會脆口香嫩。