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1、主要食材：蝦尾，蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。

2、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出后倒料酒腌制10分鐘。

3、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊。

4、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。

5、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。

6、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠后放蔥絲，青椒塊斷生即可。