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1、原料：大蝦、生姜、大蒜、土豆、雞蛋、椒鹽鍋巴、咖喱粉、椰奶粉、番茄醬、生抽、蠔油、料酒、干淀粉。

2、新鮮大蝦開(kāi)背去蝦線(xiàn)用料酒腌一會(huì)兒。

3、土豆切小丁，用清水泡十分鐘，再用油炸至兩面黃涼油備用。

4、大蝦沾上干淀粉正反面各炸半分鐘，l涼油備用。

5、椰奶汁用開(kāi)水沖泡備用。

6、雞蛋里面夾入1/3代咖喱粉，番茄醬少許耶奶汁均勻攪拌調(diào)成湯汁備用。

7、鍋里放少許油倒入姜片和大蒜熗鍋再倒入余下的咖喱粉炒香。

8、倒入土豆和大蝦翻炒。

9、倒入椰奶汁和鍋吧生抽和蠔油大火煮。

10、蓋上鍋蓋煮五分鐘煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，會(huì)影響口感。

11、盤(pán)里放鋪生菜把煮好的蝦和土豆代湯汁一起倒進(jìn)去。

12、把雞蛋液炒好淋在蝦上即可。